Inhalt
Fachdienst Lebensmittelsicherheit und Tiergesundheit
Tiergesundheit und Tierseuchenbekämpfung, Tierschutz, Schlachttier- und Fleischuntersuchung, Tierkörperbeseitigung, Herstellung, Verarbeitung sowie Handel von und mit Lebensmitteln sind die Themen, mit denen sich der Fachdienst Lebensmittelsicherheit und Tiergesundheit beschäftigt. Tierärztinnen/Tierärzte, Lebensmittelkontrolleurinnen/ Lebensmittelkontrolleure und Verwaltungspersonal beraten, besichtigen, kontrollieren und leiten im Bedarfsfall ordnungsrechtliche Maßnahmen ein.
Geflügelpest in Schleswig-Holstein
Anordnung zur Aufstallung von Geflügel im Kreis Ostholstein (vom 11.11.2020)
Zum Landesportal Schleswig-Holstein: Geflügelpest in Schleswig-Holstein
Verhaltensregeln für Kleinbetriebe mit Geflügelhaltung
Gefahr Geflügelpest - Wie schütze ich meine Tiere?
Friedrich-Loeffler-Institut (FLI), Bundesforschungsinstitut für Tiergesundheit
FLI-Information Klassische Geflügelpest
FLI-Information-FAQ-Gefluegelpest
FLI-Vermeidung der Verbreitung der Geflügelpest H5
Bei Fragen bitte unter der Telefonnummer 04521 788-222 anrufen!
Informationen für die Jägerschaft (ASP)
- Informationen für Schweinehalter und Unternehmen zur ASP (Melund)
- Abgabezeiten für Trichinenproben
- Übertragung der Probenentnahme von Wildschweinen zur Untersuchung auf Trichinen
- Meldung von Jagdausübungsberechtigten als Lebensmittelunternehmer
- Probenbegleitschein zur Untersuchung auf ASP/KSP
- Antragsformular Fallwildsuche/Erlegung von Schwarzwild
- Richtlinie Entschädigung Schwarzwild Schleswig-Holstein
- Afrikanische Schweinepest - Handlungsempfehlungen für Jäger
- Flyer ASP-Empfehungen für Jäger des Landes Schleswig-Holstein
- Bildmaterial zur Veranschaulichung der ASP-Krankheitsanzeichen für Jäger (Land Schleswig Holstein)
- Allgemeine Informationen zur ASP vom Friedrich-Loeffler-Institut (FLI)
- Maßnahmenkatalog zur Bekämpfung der ASP bei Schwarzwild im Seuchenfall (FLI/DJV)
- Merkblatt zur Probennahme bei Fallwild für Jäger
- Merkblatt über die Entnahme von Proben zur Untersuchung auf Trichinen
Tierseuchenbekämpfung/Tiergesundheit
Die Verhütung und Bekämpfung von übertragbaren Tierkrankheiten (von Tier zu Tier wie auch von Tier zu Mensch oder Mensch zu Tier) sowie die Entwicklung und Erhaltung eines leistungsfähigen Tierbestandes bilden einen Schwerpunkt der Arbeit. Die Amtstierärztin/der Amtstierarzt begleitet alle Nutztiere von der Geburt an über die tierschutzgerechte Haltung und Versorgung bis zu den gewonnenen Produkten wie Fleisch, Milch, Ei und Honig.
Vordrucke/ Formulare (alle Tierarten)
- PDF-Datei: 37 kB
Geflügel
- PDF-Datei: 1,5 MB
- PDF-Datei: 25 kB
- PDF-Datei: 553 kB
- PDF-Datei: 558 kB
Rinder
- PDF-Datei: 204 kB
BVD/MD
BHV1 (IBR)
Paratuberkulose
- PDF-Datei: 32 kB
- PDF-Datei: 45 kB
- PDF-Datei: 13 kB
Bienen
- PDF-Datei: 49 kB
- PDF-Datei: 952 kB
Schafe und Ziegen
- PDF-Datei: 120 kB
- PDF-Datei: 13 kB
- PDF-Datei: 11 kB
Equiden (Pferde)
Tierimfstoff-Verordnung
Fischseuchen
Schweine
- Informationen für Schweinehalter und Unternehmen zur ASP (Melund)
- Afrikanische Schweinepest - Handlungsempfehlungen für Jäger
- Flyer ASP-Empfehungen für Jäger des Landes Schleswig-Holstein
- Bildmaterial zur Veranschaulichung der ASP-Krankheitsanzeichen für Jäger (Land Schleswig Holstein)
- Maßnahmenkatalog zur Bekämpfung der ASP bei Schwarzwild im Seuchenfall (FLI/DJV)
- Merkblatt zur Probennahme bei Fallwild für Jäger
- Pflichten des Schweinehalter
- Informationen des FLI zur Afrikanischen Schweinepest
Lebensmittelüberwachung
Bei der Überwachung und Sicherung aller Lebensmittel, pflanzlicher wie tierischer Herkunft steht der Schutz des Menschen vor Gesundheitsgefährdung oder -schädigung sowie vor Irreführung und Täuschung durch Lebensmittel, Bedarfsgegenstände (wie Kleidung, Geschirr oder Schmuck), Kosmetika und Tabakerzeugnisse im Vordergrund.
Merkblätter
- Merkblatt Informationspflich Lebensmittel Allergien/Unverträglichkeiten
- Herstellung handgemachter Seifen
- Hausschlachtung von Rindern, Schweinen, Schafen, Ziegen und Pferden und das Inverkehrbringen von Fleisch und Wurst
- Bienen als lebensmittelliefernde Tiere
- Kennzeichnungspflicht auf Speisekarten
- Entsorgung von spezifiziertem Risikomaterial (SRM) in Schlacht- und Fleischereibetrieben
- Verwendung empfindlicher Lebensmittel in Einrichtungen der Gemeinschaftsverpflegung
- Merkblatt über lebensmittelhygienische Mindestanforderungen beim Verkauf von Lebensmitteln auf Volksfesten, Jahrmärkten und ähnlichen Veranstaltungen
- Kennzeichnung von Erzeugnissen der Konfitüren-Verordnung, wie z.B. Konfitüre extra, Konfitüre, Gelee extra, Gelee
- Kennzeichnung von Fruchtaufstrichen
- Merkblatt zur Entsorgung von Küchen- und Speiseabfällen sowie Lebensmittelabfällen aus Speisegaststätten / Imbissbetrieben / Gemeinschaftsverpflegung / Einzelhandel
- Merkblatt über die Verwendung und Kennzeichnung von Zusatzstoffen
- Merkblatt zum Betrieb und zur Pflege von Fritiereinrichtungen
- Ausschank von Glühwein, Punsch, Feuerzangenbowle und ähnlichen Heißgetränken
- Merkblatt zur Vermarktung von Wild und Wildfleisch
- Merkblatt Kennzeichnung von Eiern
- Merkblatt Irreführung und Täuschung Schinken-Pizza, Pizza Prosciutto
- Merkblatt Der Lebensmittelunternehmer
- Merkblatt Irreführung und Täuschung Feta, Parmesan und Käseimitate
- Merkplatt Kennzeichnung von Döner Kebab und Hackfleischdrehspießen
- Merkblatt Belehrungen und Schulungen für Personen in Lebensmittelbetrieben
- Eigenkontrollen in Lebensmittelbetrieben
- Mindestanforderungen bei der Kennzeichnung von Erzeugnissen der Fischerei und der Aquakultur
- Merkblatt Eigenkontrollen in Großküchen
- Merkblatt für Kutterfischer
Formulare
- Dioxine und andere langlebige organische Verbindungen in Lebensmitteln - Informationen des BVL
- Meldung nach Artikel 6 der Verordnung (EG) Nr. 852/2004 über Lebensmittelhygiene (Meldung Lebensmittelunternehmen)
Hygiene in Großküchen und Gemeinschaftseinrichtungen
- Verwendung empfindlicher Lebensmittel in Einrichtungen der Gemeinschaftsverpflegung
- Epidemiologie nosokomialer Infektionen von Frau Dr. Krenz-Weinreich
- Hygiene in Gemeinschaftseinrichtungen (Fazit) Stand 19.4.2012
- Merkblatt Eigenkontrollen in Großküchen
- Vortrag über EHEC von Dr. Gerhard Stengel
- Vortrag über Lebensmittelbedingte Erkrankungen von Dr. Gerhard Stengel
- Hygiene in Küche und Klinik (Bundestierärztekammer)
- Sicher verpflegt; Besonders empfindliche Personengruppen in Gemeinschaftseinrichtungen
(BfR; Bundesinstitut für Risikobewertung)
Schlachttier- und Fleischuntersuchungen
Formulare
- Übertragung der Probenentnahme von Wildschweinen zur Untersuchung auf Trichinen
- Formular Informationen zur Lebensmittelkette
- Merkblatt zur Vermarktung von Wild und Wildfleisch
Merkblätter
- Hausschlachtung von Rindern, Schweinen, Schafen, Ziegen und Pferden und das Inverkehrbringen von Fleisch und Wurst
- Merkblatt: Beseitigung tierischer Nebenprodukte von Wildtieren (Stand 02.11.2011)
- Entsorgung von spezifiziertem Risikomaterial (SRM) in Schlacht- und Fleischereibetrieben
Gebühren
Tierschutz
Der Tierschutz zielt auf das einzelne Tier und seine Unversehrtheit. Schwerpunkt liegt auf der sach- und artgerechten Haltung und Nutzung von Tieren durch den Menschen bzw. auf dem sach- und artgerechten Umgang mit Tieren.
Formulare
- Antrag auf Zulassung als Transportunternehmer
- Antrag auf Austellung eines Befähigungsnachweises für Tiertransporteure
Merkblätter
Weitere Informationen
Informations- und Merkblätter
- Haustier-Berater: Welches Tier passt zu mir. Hilfe und Beratung bei der Suche nach dem passenden Haustier für mich!
- Geflügelhaltung melden mit: Anzeige des Tierbestandes nach §26 Viehverkehrs-Verordnung, § 1 a Bienenseuchen-Verordnung
- Meldung als Lebensmittelunternehmer
- Schreiben der Firma RENDAC an die Tierhalter u.a.
- Fragebogen Wildkammern im Kreis Ostholstein
- Informationen des FLI über Fledermäuse - Artenschutz und Tollwut
- Umgang mit dem Jakobs-Kreuzkraut Meiden - Dulden - Bekämpfen (LLUR)
- Dioxine und andere langlebige organische Verbindungen in Lebensmitteln - Informationen des BVL
- Merkblatt: Beseitigung tierischer Nebenprodukte von Wildtieren (Stand 02.11.2011)
- Übertragung der Probenentnahme von Wildschweinen zur Untersuchung auf Trichinen
- Gebührenverzeichnis des Kreises Ostholstein für Untersuchungen, Kontrollen undsonstige Amtshandlungen auf dem Gebiet der Fleisch- und Geflügelfleischhygiene